スイートポテト

スイートポテト
＜材料＞（８cmアルミ型　１２～１４個分）サツマイモ（皮をむいた重さ）・・・・８００ｇ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・５０～８０ｇ卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・２個分バター・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ生クリーム・・・・・・・・・・・・・８０～１００ｃｃバニラエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・・少々ブランデー・・・・・・・・・・・・・大匙２/３仕上げ用・卵黄・・・・１個分/みりん・・・・少々＜作り方＞１.さつまいもは３～４cmの輪切りにし、皮をむき水につけてアク抜きをする２.蒸し器に入れ、強火で約２０分蒸す３.蒸しあがったらボールに入れ、マッシャーでつぶす←このあたりを子どもにやらせる４.３を鍋に入れ、砂糖とバターを加えて混ぜ合わせる５.中火にかけ、砂糖をバターが溶けてなめらかになったら火からおろす６.生クリームを加えさらに良く混ぜる７.最後に卵黄とバニラエッセンス・ブランデー（好みで入れなくてもよい）を加える８.アルミ型に入れ、仕上げにみりんで溶いた卵黄を塗る←この辺もお手伝いできるよ！９.２００℃のオーブンで１５～２０分程焼き色がつくまで焼く